Vini e autunno: l’accoppiata perfetta per le serate fresche

10 Set 2024

L’autunno è un periodo magico. Gli alberi si tingono di rosso e arancione, le temperature si abbassano, e ci si abbandona al piacere di indossare di nuovo il maglione preferito. Le serate diventano più lunghe, e la voglia di coccolarsi con qualcosa di caldo e avvolgente cresce. È il momento perfetto per riscoprire il piacere del vino, quello giusto per accompagnare i pasti e i momenti di relax di questa stagione. Con l’arrivo dell’autunno, il vino torna a essere protagonista delle nostre tavole. Le tipologie che si adattano meglio a questo periodo sono quelle che sanno riscaldare l’anima e accompagnare i sapori più ricchi e decisi della cucina autunnale. Ma quali sono i vini ideali per questa stagione? Scopriamolo insieme, evitando di farci influenzare troppo dalle mode del momento e concentrandoci sulle caratteristiche che fanno davvero la differenza.

Vini rossi autunno: Barolo, Amarone, Chianti, Montelpulciano, Nebbiolo

Quando le temperature iniziano a scendere, il nostro palato tende a cercare vini con più struttura e complessità. È qui che entrano in gioco i vini rossi, i veri protagonisti dell’autunno. I rossi autunnali devono essere corposi, avvolgenti, con tannini ben presenti ma non aggressivi, in grado di regalare una sensazione di calore e pienezza. Vini che sanno di legno, di spezie, di frutta matura. In altre parole, vini che raccontano storie antiche e che ci fanno sentire a casa. Per chi ama i sapori intensi, un rosso strutturato, magari affinato in botte, è l’ideale per accompagnare i piatti più sostanziosi della cucina autunnale: dalle carni rosse agli stufati, dai funghi ai formaggi stagionati. Anche le castagne, simbolo di questa stagione, si sposano bene con un bel bicchiere di vino rosso, creando un’armonia perfetta tra dolcezza e acidità. Tuttavia, non tutti i rossi sono adatti. Eviterei quelli troppo giovani e freschi, che rischiano di essere sopraffatti dai sapori decisi dei piatti autunnali. Meglio optare per un vino che abbia qualche anno sulle spalle, che abbia sviluppato aromi complessi e che possa sostenere il confronto con le pietanze più robuste.

Vini bianchi autunno: Pinot grigio, Chardonnay, Vermentino, Sauvignon Blanc

Chi l’ha detto che i vini bianchi siano solo per l’estate? L’autunno offre una gamma di bianchi sorprendenti, che meritano di essere scoperti e apprezzati. Certo, non parliamo di bianchi leggeri e beverini, ma di vini con una buona struttura, magari affinati in legno, che possano tenere testa ai piatti autunnali. Un bianco con un buon corpo e una certa complessità aromatica può essere l’accompagnamento perfetto per piatti a base di pesce, soprattutto quelli più grassi e saporiti come il salmone o il baccalà. Anche i primi piatti a base di zucca, uno degli ingredienti più rappresentativi dell’autunno, si sposano bene con un bianco strutturato, capace di bilanciare la dolcezza della zucca con una buona acidità. Per chi ama sperimentare, esistono bianchi che sorprendono per la loro capacità di evolvere nel bicchiere, sviluppando aromi che vanno dalla frutta secca alle spezie, fino a note minerali che richiamano la terra da cui provengono.

Vini arancioni autunno: Sauvignon, Chardonnay

Negli ultimi anni, i vini arancione hanno conquistato una nicchia sempre più ampia di appassionati. Questi vini, ottenuti da uve bianche vinificate come se fossero rosse, con una lunga macerazione sulle bucce, offrono un’esperienza gustativa unica. Perfetti per l’autunno, i vini arancioni uniscono la freschezza dei bianchi con la struttura e la complessità dei rossi, creando un equilibrio perfetto per i piatti di stagione. Con il loro colore caldo, che richiama le sfumature dell’autunno, e i loro aromi complessi e speziati, i vini arancione sono l’abbinamento ideale per piatti a base di funghi, zuppe di legumi, e formaggi stagionati. Inoltre, grazie alla loro versatilità, possono accompagnare anche piatti più esotici, come il curry o le preparazioni speziate tipiche della cucina orientale. Se non hai mai provato un vino arancione, l’autunno è il momento perfetto per farlo. Questi vini, spesso prodotti da piccoli vignaioli con un approccio artigianale, raccontano storie di territori e tradizioni antiche, e sono l’ideale per chi cerca un’esperienza di degustazione diversa dal solito.


Vini frizzanti autunno: Franciacorta e Prosecco

Anche se le bollicine sono spesso associate alle feste estive o ai brindisi natalizi, in realtà possono essere un’ottima scelta anche per l’autunno. Certo, non parliamo di spumanti leggeri e fruttati, ma di bollicine più strutturate, che sappiano accompagnare i piatti autunnali senza sfigurare. Un buon metodo classico, magari con qualche anno di affinamento sui lieviti, può essere l’accompagnamento ideale per un aperitivo autunnale a base di formaggi e salumi. Le bollicine, con la loro acidità e freschezza, aiutano a pulire il palato e prepararlo ai sapori più intensi dei piatti successivi. Per chi ama osare, esistono anche bollicine rosé, perfette per accompagnare piatti a base di carne bianca o pesce, e che con il loro colore rosa acceso portano un tocco di allegria e leggerezza anche nelle giornate più grigie. Inoltre, le bollicine sono perfette per accompagnare i dolci autunnali, come le torte di mele, le crostate di frutta secca o i biscotti speziati. Un buon abbinamento di vino e dolce può trasformare una semplice merenda in un momento di vero piacere.

Vini dolci autunno: Vin Santo, Moscato, Recioto

Concludiamo con i vini dolci, i veri comfort food del mondo enologico. L’autunno è la stagione perfetta per riscoprire il piacere di un bicchiere di vino dolce, da gustare magari accanto al camino, in compagnia di un buon libro o di una piacevole conversazione. I vini dolci autunnali possono essere passiti, vendemmia tardiva, o fortificati, e offrono un’incredibile varietà di aromi e sapori. Dai sentori di miele e frutta matura, alle note speziate e tostate, fino agli aromi di frutta secca e candita, questi vini sono un vero e proprio viaggio sensoriale. Un bicchiere di vino dolce è l’accompagnamento perfetto per i dessert autunnali, come la torta di zucca, i biscotti allo zenzero, o una semplice fetta di pane tostato con burro e marmellata. Ma può essere anche gustato da solo, come un piccolo lusso per concludere la giornata in bellezza.

L’autunno nel calice

L’autunno è una stagione di transizione, in cui si passa dal caldo estivo al freddo invernale, e il vino è il compagno ideale per accompagnare questo viaggio. Che si tratti di un rosso corposo, un bianco strutturato, un vino arancione, una bollicina o un dolce passito, l’importante è scegliere il vino giusto per ogni momento, lasciandosi guidare dai sapori e dalle emozioni che questa stagione sa regalare. La prossima volta che ti trovi di fronte ad uno shop online di vini, prenditi un momento per riflettere su cosa desideri davvero. Non lasciarti guidare solo dal prezzo o dalla moda del momento, ma pensa a ciò che ti farà sentire bene, a ciò che si sposa con i sapori dell’autunno e con le tue emozioni. Perché, in fondo, bere un buon vino in autunno è come indossare il maglione preferito: un gesto semplice, ma capace di rendere speciale anche la giornata più ordinaria.

Acquista il tuo vino autunnale online

Tag: , , , , , , ,