Ricette con il vino: consigli e idee in cucina
18 Apr 2024
Siete amanti del vino e della cucina? Vi piacerebbe sperimentare nuovi sapori e abbinamenti inaspettati? Allora siete nel posto giusto! In questo articolo, vi guideremo alla scoperta di ricette con il vino, un ingrediente versatile che può donare un tocco speciale ai vostri piatti. Dalle pietanze salate ai dolci golosi, vi proporremo consigli e idee per utilizzare il vino in cucina in modo creativo e originale, e anche come abbinarlo. Che sia un vino rosso corposo per arricchire una salsa o un vino bianco fresco per marinare il pesce, le possibilità sono infinite. Potete osare con un’insalata di frutta fresca al vino bianco o stupire i vostri ospiti con un filetto di maiale al vino rosso. Lasciatevi ispirare dai profumi e dai sapori che solo il vino può regalare, e trasformate ogni pasto in un’esperienza indimenticabile per il palato. Eccovi una serie di ricette perfette per voi che amate il vino in ogni sua versione.
Risotto al Barolo con Funghi Porcini
Ingredienti:
riso Carnaroli, Barolo, funghi porcini freschi, cipolla, brodo vegetale, burro, parmigiano reggiano, prezzemolo.
Procedimento:
Rosola la cipolla tritata in un po’ di burro, aggiungi il riso e tostalo leggermente. Sfuma con il Barolo e poi aggiungi gradualmente il brodo vegetale. Nel frattempo, in un’altra padella, rosola i funghi porcini con un po’ di burro. Quando il riso è quasi pronto, aggiungi i funghi porcini e manteca con burro e parmigiano. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
Abbinamento:
Vino Barolo ” Ginestra ” DOCG 2018 – Renzo Seghesio
Petto di pollo al vino bianco con timo e limone
Ingredienti:
petti di pollo, vino bianco secco, timo fresco, limone, olio d’oliva, sale e pepe.
Procedimento:
Marinare i petti di pollo con vino bianco, timo fresco tritato, scorza di limone grattugiata, sale e pepe per almeno un’ora. Successivamente, scola il pollo dalla marinatura e rosolalo in una padella con un pò di olio d’oliva finché è dorato su entrambi i lati. Aggiungi la marinata e cuoci fino a quando il pollo è cotto e la salsa è ridotta e densa. Servi con fette di limone fresco sopra.
Abbinamento:
Vino Bianco Langhe DOC Grey 2021 – Reva
Tagliata di Manzo al vino rosso
Ingredienti:
bistecca di manzo, vino rosso robusto, rosmarino fresco, aglio, olio d’oliva, sale e pepe.
Procedimento:
Marinare la bistecca di manzo con vino rosso, aglio tritato, rosmarino fresco, sale e pepe per almeno un’ora. Successivamente, scaldare una padella con un filo d’olio d’oliva e rosolare la bistecca su entrambi i lati fino al grado di cottura desiderato. Sfumare la padella con un po’ di vino rosso e lasciar ridurre fino a ottenere una salsa densa. Taglia la bistecca a fette sottili e servi con la salsa.
Abbinamento:
Vino Chianti Classico DOCG 2019 – Dievole
Pere al vino rosso dolce con gorgonzola e noci
Ingredienti:
pere mature, vino rosso dolce, gorgonzola, noci.
Procedimento:
Sbuccia le pere, tagliale a metà e rimuovi il torsolo. Disponi le pere in una padella e versaci sopra il vino rosso dolce fino a coprirle a metà. Cuoci a fuoco lento fino a quando le pere sono morbide ma non sfatte. Servi le pere calde con una generosa porzione di formaggio Blu e noci tritate sopra.
Abbinamento:
Vino Recioto della Volpolicella DOCG 2016 – Monte Zovo
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