Dopo un buon vino… una buona acquavite

07 Mag 2024

Benvenuti nel mondo dell’acquavite, un distillato pregiato che incarna secoli di tradizione e artigianato. Conosciuta anche come “acquavite di frutta” o “grappa“, questa bevanda è il risultato di una distillazione meticolosa e di una passione che si tramanda di generazione in generazione. L’acquavite viene ottenuta dalla distillazione di frutta selezionata con cura, che conferisce a ogni goccia un carattere unico e inconfondibile. Grazie alla maestria dei mastri distillatori si preserva l’autenticità dei sapori naturali, offrendo un’esperienza sensoriale che soddisfa i palati più esigenti.

L’impegno per la qualità inizia nei vigneti, dove si selezionano solo le migliori varietà di frutta per la distillazione. Ogni passo del processo è curato con attenzione, dalla raccolta al fermento, fino alla distillazione lenta e controllata. Il risultato finale? Un’acquavite che incanta i sensi e delizia l’anima.

L’acquavite si presta a molteplici utilizzi culinari e si adatta perfettamente a diverse occasioni. Da sorseggiare come aperitivo o digestivo, a utilizzare in ricette gourmet per esaltare sapori e profumi, le possibilità sono infinite. Con la vasta gamma di varietà e aromi, troverai sicuramente l’acquavite perfetta per ogni occasione.

Sia che tu sia un appassionato di distillati o un neofita curioso, l’acquavite è una scelta sicura per chi cerca autenticità e qualità. Unisce il meglio della tradizione con un tocco di modernità, regalando momenti di puro piacere ad ogni sorso.

L’arte della distillazione ed il legame con il vino

L’acquavite e il vino condividono una storia ricca di tradizione e passione per la produzione di bevande di alta qualità. Entrambi derivano dalla fermentazione della frutta o delle uve, ma è nella distillazione che trovano la loro distinzione unica. Come il vino, anche l’acquavite riflette le caratteristiche del terroir e il lavoro meticoloso dei produttori, offrendo una vasta gamma di aromi e profumi che catturano l’essenza della materia prima.

Se sei un appassionato del mondo del vino, non perdere l’opportunità di esplorare le sfumature e le sfide che solo l’acquavite può offrire, scopri come l’acquavite e il vino, pur mantenendo le proprie identità distintive, possono arricchire il tuo palato e la tua esperienza sensoriale in modi sorprendenti e indimenticabili.

Alcuni esempi di grappa

Grappa Invecchiata Sherry Cask Finish 50cl – Luigi Francoli

Grappa invecchiata inizialmente in legno di rovere francese e successivamente in botti precedentemente utilizzate per elevare lo Sherry, arricchendosi delle note caratteristiche dell’esso. Curiosità: il tappo simboleggia il rame dell’alambicco, l’etichetta viene fatta in vero legno delle botti in cui questa grappe riposa.

Grappa di Moscato e Brachetto 70cl – Luigi Francoli

Grappa ottenuta dalle vinacce di Moscato e Brachetto, colore trasparente, cristallino. Sprigiona sentori floreali, agrumati e di nocciola derivanti dalle vinacce. In bocca è fine, morbida e vellutata. Chiude con una lunga e piacevolissima persistenza con note balsamiche e di miele.

Grappa di Barolo Bussia Vendemmia 2007 70cl – Marolo

Grappa confezionata a mano, presentata in un elegante cofanetto. Ottenuta da vinacce di barolo bussia, viene invecchiata in piccoli fusti di rovere. Il tempo e le caratteristiche proprie del vitigno le conferiscono un carattere estremamente ricco, dal profumo di mandorla, tabacco, spezie, note balsamiche di anice e liquirizia.

Grappa di Pigato di Albenga 70cl – Marolo

Grappa ottenuta da vinacce di Pigato dell’Azienda Agricola Feipù di Pippo Parodi. Si presenta colore bianco, profumo nitido, lievemente etereo, ben pronunciato. Il sorso è vivace, pieno, con finale lungo.

Grappa Dedicata al Padre Barriques Vendemmia 2012 70cl – Marolo

Grappa ottenuta da un mix di vitigni rossi del Roero, le cui vinacce, della mitica annata 2010, vengono poi affinate in botti di acacia. Alla vista si presenta di colore ambrato intenso, profumo di grande pulizia ed armonicità, dove le note di frutta rossa si fondono a quelle eleganti e speziate della botte, fino a arrivare a un retrogusto di mandorla. Sapore corposo e caldo.

Grappa di Moscato Solera 6 anni 50cl – Marolo

Grappa ottenuta da vitigno Moscato, caratterizzata dalla sua fragranza e gli aromi primari propri della polpa del frutto, ereditati poi fino alle vinacce. Esclusivo e innovativo il metodo Solera, normalmente associato all’affinamento di vini come Sherry o Marsala oppure per i Rum. Ecco quindi come risultato, diverse grappe affinate per periodi diversi in botte (di secondo passaggio, che precedentemente hanno contenuto Moscato Passito) per estrarre al meglio i profumi ma conservare la morbidezza. Aromi pungenti e freschi, di frutta bianca e floreali.

Grappa Stravecchia di Barbaresco Rabajà Vendemmia 2006 70cl – Marolo

Grappa ottenuta da vitigno Nebbiolo da Barbaresco. Gode la dicitura stravecchia, riduttiva denominazione per descrivere l’affinamento ben supeiore ai 18 mesi di disciplinare. Proviene esclusivamente dalla vendemmia 2006 e, tramite distillazione manuale e lentissima, si prefigge di ritrarre le peculiarità dell’annata e dipingere il tipico terroir di Barbaresco. Morbidissima e scioglievole, suadente al naso e ammaliante sulla lingua, è un gioiello dedicato a intenditori e collezionisti, essendo in tiratura limitata a 1835 bottiglie.

Grappa di Chardonnay all’Eucalyptus 70cl – Tre Fontane

Grappa monovitigno di chardonnay, appositamente selezionata all’origine per le sue note olfattive che sposano, splendidamente i decisi toni balsamici dell’eucalyptus. Il risultato è una grappa morbida ed elegante con uno splendido equilibrio.

Grappa di Barbaresco 70cl – Marolo

Grappa ottenuta dal vitigno Barbaresco, alla vista si presenta di colore bianco. Il profumo è fine e suadente. Morbida con un finale lungo e persistente.

Grappa di Dolcetto 70cl – Marolo

Grappa ottenuta da vinacce di Dolcetto, selezionate nell’Albese. Alla vista si presenta di colore bianco. Ha un profumo netto e floreale. In bocca ha un sapore secco, fresco e pulito.

Grappa Di Barbaresco doppio fusto 50cl – Marolo

Grappa ottenuta da vitigno di Nebbiolo da Barbaresco, freschissime e ancora grondanti. Viene fatta riposare in due botti, di rovere e acacia. Grazie a questo affinamento, nasce il suo carattere ricco e avvolgente, con sentori speziati e fruttati estremamente attraenti.

Grappa Di Barolo doppio fusto 50cl – Marolo

Grappa ottenuta da vitigno di Nebbiolo da Barolo., freschissime e ancora grondanti. Viene fatta riposare in due botti, di rovere e acacia. Grazie a questo affinamento, nasce il suo carattere ricco e avvolgente, con sentori speziati e fruttati estremamente attraenti.

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